Home » ALLERGENEN

ALLERGENEN

Als één van de weinige slagers zijn wij vanaf het begin actief bezig om zo min mogelijk Allergenen te gebruiken die in de lijst staan van 14 meest voorkomende Allergenen.

Momenteel is het zo dat wij niet meer dan 10 producten verkopen die Allergenen bevatten uit deze lijst van 14. Vraag ons ernaar we zijn op de hoogte en hebben altijd een oplossing voor handen.

Wat zijn allergenen?

Een allergeen is een stof welke allergische reacties oproept bij mensen die daarvoor gevoelig zijn. Bij een voedselallergie worden antistoffen aangemaakt tegen eiwitdelen in bepaalde voedingsproducten. Allergische reacties komen op bepaalde producten vaker voor dan op andere producten.

Allergenen in Europese wetgeving 

 

De Europese wetgeving stelt verplicht om allergeneninformatie te geven voor etenswaar. Het gaat om veertien stoffen die overgevoeligheidsreacties kunnen veroorzaken:

  1. Glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, khorasantarwe/ kamut)
  2. Schaaldieren
  3. Eieren
  4. Vis
  5. Pinda
  6. Soja
  7. Melk (inclusief lactose)
  8. Noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten)
  9. Selderij
  10. Mosterd
  11. Sesamzaad
  12. Zwaveldioxide en sulfiet bij concentraties van meer dan 10 mg SO2 per kilo of liter.
  13. Lupine 
  14. Weekdieren

«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.